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contacter l'auteur envoyer à un ami je vous présente mes essais culinaires et autres envies. ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert. « mars 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 a. pour le petit déj' b. mise en bouches c. a boire... d. des entrées en pagaille e. a la soupe ! f. salades, légumes g. des pâtes, du riz et des patates h. plats uniques i. viandes j. volailles & gibiers k. des desserts à gogo l. et avec votre thé... m. adresses gourmandes n. la belgique dans votre assiette o. bibliothèque gourmande p. dossiers cuisine q. trucs, astuces & glossaire r. petits jeux novembre 2009 août 2009 juin 2009 mai 2009 avril 2009 mars 2009 janvier 2009 décembre 2008 novembre 2008 octobre 2008 toutes les archives tags afficher tous les tags adresses gourmandes amande banane calendrier des fruits et légumes cannelle champignon chocolat chèvre citron crumble cuisine belge fraise fromage féta gâteau jeu kiwi livres de cuisine noix de coco orange pain d'épices pamplemousse poire pomme poulet quiche repas de noël salade soufflé tomate bruxelles ma belle liège : le retour 11 novembre 2009 la plus jolie recette au monde et oui, quoi de plus beau que la naissance d'un enfant, basée sur une histoire d'amour entre 2 êtres, un amour que l'on veut partager. voilà une autre histoire qui commence maintenant faite de tendresse, don de soi, d'émerveillement. que de moments de fatigue mais que de moments de plaisir. et oui, je vous l'annonce : notre petit sacha est né le 28 octobre dernier. tout beau, plein de vie, il fait notre bonheur à nous son papa et moi. comme il nous demande beaucoup de temps, je ne sais pas quand je vais pouvoir reprendre ce blog (mes absences étant déjà régulières auparavant), je n'abandonne pas l'idée de ce blog, mais ma tête est ailleurs pour le moment. j'espère que vous ne m'oublierez pas, je pense bien à vous. emilie posté par emi20 à 16:49 - commentaires [33] - permalien [ # ] 06 août 2009 panna cotta à la cannelle & sa compotée de cerises depuis ma dernière recette postée il y a un bon moment maintenant, que d'expériences gustatives dans ma cuisine dont certaines pas toujours publiables hélas ou au résultat plutôt mitigé. parmi les dernières en date, nous noterons la soupe de bananes et tomates qui n' a pas récolté les résultats attendus. malgré les éloges que l'on nous a fait à son sujet, à la maison, on n'a pas trop apprécié ce mélange plutôt indigeste. outre la soupe banano-tomates, nous avons aussi goûté au flan de tomates-aubergines et fêta (pour tester mon four à la vapeur), perso, j'ai beaucoup apprécié, mais chéri moyennement. mais, la recette qui selon moi était la meilleure était la tarte à la frangipane et aux prunes caramélisées au miel de châtaignier, un régal. je n'ai pas de photo de ces 2 dernières recettes mais si vous le souhaitez, je les publierai volontiers. enfin, place à une recette toute fraîche et de saison : la panna cotta. panna cotta cannelle & cerises pour 4 personnes : pour la panna cotta 25 cl de crème allégée à 5% 2 sachets de sucre vanillé (prochaine fois, je n'en mettrai qu'un) 3 feuilles de gélatine 2 bâtons de cannelle pour la compotée de cerises 300 g de cerises le jus d'1/2 citron 50 g de sucre (prochaine fois, diminuer de moitié) préparation : pour la panna cotta 1. portez à ébullition la crème, le sucre vanillé et la cannelle. retirez du feu et laissez refroidir pendant 15 min. 2. filtrez la préparation et retirez-en les bâtons de cannelle. faites ensuite ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide; essorez-la bien avant de la dissoudre dans le mélange précédent. 3. versez dans des petits verres et laissez refroidir 9h min. au frigo. pour la compotée de cerises : 1. lavez et dénoyautez les cerises. faites les cuire à feu doux avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une belle compote. passez ensuite le tout au presse-purée ou au mixer (cela dépend du résultat que vous souhaitez). 2. laissez refroidir puis versez la compote sur la panna cotta, servez de suite. tags : cannelle , cerises , panna cotta posté par emi20 à 16:37 - k. des desserts à gogo - commentaires [21] - permalien [ # ] 22 juin 2009 clafoutis de bananes et poires, streusel à la noix de coco comme certaines d'entre vous ont pu me le signaler, cela fait longtemps. j'essaie de cuisiner de temps en temps entre mes nombreux coups de fatigue, mais c'est vrai que mes visites sont plutôt irrégulières. bébé grandit de plus en plus, il a besoin de beaucoup d'énergie. maman, alors, essaie de prendre des forces, d'apprendre déjà le goût des bonnes choses à son petit être en devenir tout en essayant de ne pas trop prendre du poids (alors, elle mange des salades, beaucoup de salades, ce qui explique que je ne poste pas de recettes parfois) mais tout en se faisant plaisir aussi comme avec ce gâteau. bébé remercie alors maman et papa en leur offrant quelques caresses toutes douces, de jolies vagues, signe qu'il a déjà envie de partager déjà tant de choses avec eux. et oui, encore une fois, comme dans la cuisine, tout est question de partage, d'envie et de beaucoup d'amour. ingrédients pour 4-6 personnes : pour le streusel : 50 g de noix de coco 50 g de farine 25 g de sucre 25 g de beurre pour le clafoutis : 1 poire 1 banane 60 g de beurre 60 g de sucre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 30 cl de lait 10 cl de crème liquide (si possible allégée) préparation: préparez le streusel : 1. mélangez la noix de coco avec 50 g de farine, 25 g de sucre et 20 g de beurre. réservez au frais. préparez le clafoutis : 1. beurrez un moule à gâteau et préchauffez le four à 160°c. 2. pelez la poire et détaillez-la en petits morceaux. epluchez la banane et réservez le tout. 3. battez les oeufs avec 60 g de sucre. ajoutez 100g de farine, le lait, la crème, le sucre vanillé et 60 g de beurre. 4. disposez les fruits dans le fonds du moule, versez l'appareil dessus (soit, la pâte) et mettez au four pour 30 minutes environ. lorsque le clafoutis a pris une jolie couleur dorée sur le dessus, sortez le gâteau du four, répartissez les miettes de streusel et continuez la cuisson à nouveau à 180°c pendant 15 minutes. tags : banane , clafoutis , crumble , noix de coco , pomme posté par emi20 à 15:31 - k. des desserts à gogo - commentaires [20] - permalien [ # ] 02 juin 2009 poulet à la sauce au chèvre et au miel légère l'association chèvre et miel est assez connue, dans des bricks ou en salade; parcontre en sauce, c'est plutôt inhabituel de les rencontrer ensemble. voici donc une petite recette toute simple pour les palais sucrés-salés et qui plusest : légère . on aime ou on n'aime pas cette sauce qui change de l'ordinaire de par son côté très doux. comme accompagnement, je vous conseille des poires chaudes, une salade, ou une poêlée de poireaux. bon appétit ! ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 1/2 cube de bouillon de poule 1 cs de maïzena 2 cs de crème fraîche allégée 60 g de chèvre frais 1 cs de miel liquide préparation : 1. dans une sauteuse, faites revenir les émincés de poulet. une fois cuite, réservez-les. 2. pendant ce temps, faites revenir le chèvre frais avec le cube de bouillon dilué dans 20 cl d'eau, ajoutez ensuite la crème fraîche et la maïzena, puis le miel. ajustez selon votre goût. 3. versez la sauce sur le poulet continuez de cuire pendant 2-3 minutes. bon appétit ! suggestion : vous pouvez rajoutez également un peu de thym à cette recette. tags : chèvre , miel , poulet posté par emi20 à 17:41 - j. volailles & gibiers - commentaires [12] - permalien [ # ] 19 mai 2009 smoothies à la fraise et à la banane voici une petite recette toute simple, ultra vitaminée dans la vague des smoothies très à la mode. tout comme pour les milk-shakes, à boire très très très froid. ce n'est pas mauvais, très consistant (

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